Eiwei├čreiches Veganes „Tunfisch“-Salat Sandwich – perfekter Snack oder Lunch to-go

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Ein Sandwich. Auf die Hand. Zum Essen in der Schnelle. Aber trotzdem gesund, lecker und voller wichtiger N├Ąhrstoffe! Ja, manchmal w├╝nscht man sich, was auf den Teller kommt w├Ąre ein Wunschkonzert. Aber soll ich euch einmal etwas verraten? Das klappt meistens sogar. Nur ein paar Minuten in der K├╝che und dieses wundervolle Tunfischsalat Sandwich k├Ânnte eures sein! Und dabei sit da gar kein Tunfisch drinnen! Ob vegan oder nicht, ich mag ├╝berhaupt keinen Tunfisch. Und genau aus diesem Grund habe ich mich so lange nicht an veganen Tunfischsalat getraut. Wozu auch?

Aber man oh man hab ich was verpasst! Und damit es euch nun nicht auch so geht, hab ich es euch einfach einmal kurz und knapp herunter gebrochen.

Veganer Tunfisch?

Der vegane „Tunfisch“ ist in Wirklichkeit nichts anderes als Kichererbsen. Sch├Ân fein zerdr├╝ckt mit der Gabel. Daher kommt ├╝brigens auch unser hoher Protein-Anteil des Sandwichs. Denn in Kichererbsen stecken bis zu 30% Proteine!

Kleine Randnotiz: Kichererbse hei├čt auf portugiesisch ├╝brigens Gr├úo de bico. Was so viel hei├čt, wie Schnabel Korn. Weil die Kichererbse tats├Ąchlich so eine kleine Spitze hat. Ist euch das schon mal aufgefallen?

Zur├╝ck zu unserem Sandwich. Schaut es euch an! Ich hab gleich zwei davon verspeist, weil es mir so gut geschmeckt hat! Nun seid ihr dran! Versucht es einmal, ├╝berzeugt euch selbst von dem ganz und gar nicht fischzig schmeckendem veganen Tunfisch!

Ich freue mich immer ├╝ber eure Kommentare & Feedback am Ende des Posts und eure Kreationen auf Instagram.

Eiwei├čreiches Veganes „Tunfisch“-Salat Sandwich – perfekter Snack oder Lunch to-go
Prep Time
10 Min.
Total Time
10 Min.
 

Super schnelles und einfaches veganes Tunfisch Sandwich.Perfekt f├╝r ein schnelles Mittagessen, Abendessen oder Snack on the go. ­čî▒

Course: Abendbrot, Abendessen, Mittagessen, Snack
Keywords: 10 minuten, einfach, Essen, high protein, mittagessen, pflanzliches Eiwei├č, sandwich, schnelles Mittagessen, Snack, therawberry, vegan
Servings: 2 Personen
Marie Dorfschmidt – therawberry: therawberry
Ingredients
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 1 Essiggurke
  • 1 Hand voll Petersilie
  • 1 Hand voll Schnittlauch
  • Salz
  • 3 EL Tahin (Sesammu├č) Ôłú f├╝r das Dressing
  • 1 EL Zitronensaft Ôłú f├╝r das Dressing
  • 1 EL Ahornsirup Ôłú f├╝r das Dressing
  • 1 EL Wei├čweinessig Ôłú f├╝r das Dressing
  • 4 Scheiben Toast oder Brot der Wahl
  • 1 EL vegane Butter
  • 3 EL Hummus
  • 1 Tomate
  • 2 Scheiben veganer K├Ąse
Instructions
  1. Die Kichererbsen abgie├čen und waschen. In einem Teller mit dem R├╝cken einer Gabel gut zerdr├╝cken.

  2. Schnittlauch und Petersilie waschen und klein hacken.

  3. Zwiebel und Essiggurken fein hacken und alles zu den Kichererbsen geben und gut umr├╝hren.

  4. Alle Zutaten f├╝r das Dressing miteinander vermengen, ├╝ber den Salat geben und gut umr├╝hren. Beiseite stellen.

  5. Den Grill des Ofens an machen.

  6. Den Toast toasten.

  7. Zwei Scheiben mit Hummus bestreichen.

  8. Tomate in Scheiben schneiden und auf die zwei Toastscheiben legen. Jeden Toast nun mit einer Scheibe K├Ąse belegen und f├╝r 3-5 Minuten in den Ofen geben, bis der K├Ąse geschmolzen ist.

  9. Die anderen zwei Scheiben Toast gro├čz├╝gig mit dem veganen Tunfischsalat bestreichen.

  10. Die Toasts aus dem Ofen holen und je eine Scheibe mit der Tunfischsalat bestrichenen Seite zusammen klappen.

  11. In einer Pfanne die Butter zum schmelzen bringen und die Toast von beiden Seiten darin von au├čen anbraten.

  12. In der Mitte durchschneiden und genie├čen.

  13. Du hast dieses Rezept ausprobiert? Klasse! Teile es auf  Instagram und benutze #therawberryeats so dass ich es sehen und teilen kann! Ich freue mich drauf!

Easy as that

Ja, so einfach kann es gehen. veganer Tunfischsalat. Wer h├Ątte das gedacht? Ich zumindest nicht! Deswegen kann ich es euch nur umso mehr ans Herz legen! Probiert es aus und berichtet gerne!

Viel Spa├č beim Nachmachen & bis zum n├Ąchsten Mal!

Marie

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