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Eiweißreiches Veganes "Thunfisch"-Salat Sandwich - perfekter Snack oder Lunch to-go

Super schnelles und einfaches veganes Thunfisch Sandwich.Perfekt für ein schnelles Mittagessen, Abendessen oder Snack on the go. 🌱

Course Abendbrot, Abendessen, Mittagessen, Snack
Keywords 10 minuten, einfach, Essen, high protein, mittagessen, pflanzliches Eiweiß, sandwich, schnelles Mittagessen, Snack, therawberry, vegan
Prep Time 10 Minuten
Total Time 10 Minuten
Servings 2 Personen
Marie Dorfschmidt - therawberry therawberry

Ingredients

  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 1 Essiggurke
  • 1 Hand voll Petersilie
  • 1 Hand voll Schnittlauch
  • Salz
  • 3 EL Tahin (Sesammuß) ∣ für das Dressing
  • 1 EL Zitronensaft ∣ für das Dressing
  • 1 EL Ahornsirup ∣ für das Dressing
  • 1 EL Weißweinessig ∣ für das Dressing
  • 4 Scheiben Toast oder Brot der Wahl
  • 1 EL vegane Butter
  • 3 EL Hummus
  • 1 Tomate
  • 2 Scheiben veganer Käse

Instructions

  1. Die Kichererbsen abgießen und waschen. In einem Teller mit dem Rücken einer Gabel gut zerdrücken.

  2. Schnittlauch und Petersilie waschen und klein hacken.

  3. Zwiebel und Essiggurken fein hacken und alles zu den Kichererbsen geben und gut umrühren.

  4. Alle Zutaten für das Dressing miteinander vermengen, über den Salat geben und gut umrühren. Beiseite stellen.

  5. Den Grill des Ofens an machen.

  6. Den Toast toasten.

  7. Zwei Scheiben mit Hummus bestreichen.

  8. Tomate in Scheiben schneiden und auf die zwei Toastscheiben legen. Jeden Toast nun mit einer Scheibe Käse belegen und für 3-5 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.

  9. Die anderen zwei Scheiben Toast großzügig mit dem veganen Tunfischsalat bestreichen.

  10. Die Toasts aus dem Ofen holen und je eine Scheibe mit der Thunfischsalat bestrichenen Seite zusammen klappen.

  11. In einer Pfanne die Butter zum schmelzen bringen und die Toast von beiden Seiten darin von außen anbraten.

  12. In der Mitte durchschneiden und genießen.

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