Erdbeer Tiramisu - einfach, vegan, glutenfrei {enthält Werbung}
Eine einfache, vegane und vor allem sommerliche Variante zum klassischen Tiramisu.
Zutaten
- 150 g Streichgenuss Natur von SimplyV (veganer Frischkäse) ⎪für die Erdbeerschicht
- 100 g frische Erdbeeren ⎪für die Erdbeerschicht
- 35 g Ahornsirup ⎪für die Erdbeerschicht
- 10 g Kokosraspeln ⎪für die Erdbeerschicht
- 1/2 TL Vanillepulver ⎪für die Erdbeerschicht
- 75 g Löffelbiskuit (vegan) ⎪für die Keksschicht
- 100 g Cashewnüsse - über Nacht eingeweicht ⎪für die Kaffeeschicht
- 30 g Ahornsirup ⎪für die Kaffeeschicht
- 3 EL Mandelmilch ⎪für die Kaffeeschicht
- 1 EL Tahin (Sesammuß) ⎪für die Kaffeeschicht
- 1 Espresso ⎪für die Kaffeeschicht
- eine Prise Salz ⎪für die Kaffeeschicht
- frische Früchte zur Dekoration
Anleitungen
- Anmerkung: Die Cashewnüsse am Abend vorher in eine große Schüssel geben und diese mit Wasser füllen.
- In einem Mixer, oder Stabmixer alle Zutaten für die Erdbeerschicht zu einer glatten Masse verarbeiten und gleichmäßig auf zwei Gläser verteilen.
- Den Löffelbiskuit mit dem Rücken eines breiten Messers (oder ähnlichem) in kleine Stücke drücken. Auf beide Gläser verteilen.
- Die Cashewnüsse abgießen, abwaschen und abtropfen lassen. Zusammen mit allen Zutaten für die Kaffeeschicht in den Mixer geben und ebenfalls zu einer glatten Masse verarbeiten. In die Gläser füllen.
- Mit frischen Beeren garnieren und genießen. Hält sich aber auch 2-3 Tage luftdicht im Kühlschrank.
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