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Mirabellen-Zitronenkäsekuchen - vegan, zuckerfrei, Glutenfrei

admin
Ein super einfacher rohveganer Käsekuchen, so wie er im Buche steht. Nein das tut er eigentlich nicht, aber er steht hier ;)
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Dessert
Portionen 8 Stück

Zutaten
  

  • 150 g Mandeln ⎪für den Keksboden
  • 3 EL Kokosmus (das ist Kokosbutter) ⎪für den Keksboden
  • 3 EL Kokosöl ⎪für den Keksboden
  • 1 EL Ahornsirup ⎪für den Keksboden
  • 200 g frische Mirabellen
  • 200 g rohe Cashewnüsse - für mind. 6h in Wasser eingeweicht ⎪für die Füllung
  • 100 ml Reismilch ⎪für die Füllung
  • 100 ml Ahornsirup ⎪für die Füllung
  • 70 ml frischer Zitronensaft ⎪für die Füllung
  • 40 g Kokosöl ⎪für die Füllung