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Schokoladen Hefezopf - vegan und super einfach

Schokoladen Hefezopf ist einer meiner liebsten! Auch als Babka bekannt. Hier zeige ich dir mein super einfaches Rezept - komplett vegan!

Course Dessert
Keywords backen, Brunch, Hefeteig, Ostern, Rezept, therawberry, vegan
Prep Time 15 Minuten
Cook Time 10 Minuten
Total Time 1 Stunde 10 Minuten
Servings 12 Stücke
Marie Dorfschmidt - therawberry therawberry

Ingredients

  • 350 g Dinkelmehl - 630
  • 25 g Kokosöl
  • 100 g Hafermilch
  • 60 g Rohrzucker
  • 1 Pk Hefe
  • Für die Füllung:
  • 2 EL Veganer Schokoaufstrich
  • 50 g Hafermilch
  • 150 g veganer Frischkäse
  • 1 Handvoll gehackte Haselnüsse
  • 2 EL Kakaopulver

Instructions

  1. Kokosöl langsam in einem Topf schmelzen. Dann 100 g Hafermilch und Hefe hinzufügen - umrühren. Dabei darauf achten, dass die Masse nur lauwarm ist. Ab 40C sterben Hefekulturen und der Teig kann nicht aufgehen.

  2. Die Masse zusammen mit allen restlichen Zutaten für den Teig zu einem schönen Teig verarbeiten.

  3. In eine große Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort für mindestens eine Stunde gehen lassen.

  4. In einem Topf die Hafermilch und den Schokoaufstrich leicht erwärmen, um sie zu verbinden.

  5. Die restlichen Zutaten für die Füllung - außer Haselnüsse- hinzufügen und zu einer homogenen Masse verarbeiten. Dann Haselnüsse unterheben.

  6. Teig ausrollen. Arbeitsfläche gut mehlen. Warten bis die Füllung abgekühlt ist (sonst passiert dir der gleiche Fehler wie mir. Bei mir ist es angeklebt).

  7. Teig mit Füllung aufrollen, in deine Form geben und einmal in der Mitte durchschneiden.

  8. Bei 180C für etwa 45 Minuten backen.

  9. Glasieren und guten Appetit 🎉

  10. Du hast dieses Rezept ausprobiert? Klasse! Teile es auf  Instagram, so dass ich es sehen und teilen kann! Ich freue mich drauf!