Super einfache & herbstlich inspirierte Gemüse Lasagne – vegan

Ich essen gerade eines der letzten Stücke von dieser herrlichen, veganen Gemüse Lasagne, während das Rezept online geht. Auch mal eine schöne Sache. Da kann ich euch gleich von diesem leckeren Lasagne-Geschmack vorschwärmen. Ich habe hierfür nämlich ganz viel herbstliches Gemüse verwendet. Kürbis, Zucchini, Aubergine und Tomaten. Und aus dem Kürbis habe ich versucht, eine einfache und vegane Hack-Variante zu zaubern, die etwas von Bolognese hat.

Ich weiß ja nicht, wie ihr eure klassische Lasagne immer gemacht habt, aber bei uns wurde da immer erst einmal fleißig Bolognese eingekocht. So habe ich hier nun Kürbis geröstet und nach schönem Würzen unter die Tomatensoße gerührt. Und ich finde, das Ergebnis kann sich sehen – oder eher – schmecken lassen. Ich bin schon gespannt, was ihr dazu sagt.

Das hier ist übrigens der Rezeptvorschlag, der unter all den Vorschlägen und Wünschen auf meinem Instagram Kanal gewonnen hatte. Jede Woche erstelle ich eine Fragerunde für euch, macht doch mal mit! Vielleicht ist euer Vorschlag bereits der nächste hier auf dem Blog ?.

Nun aber auf zum Rezept ?.