Blaubeer & Schokokeksteig Käsekuchen – vegan, ohne Backen, glutenfrei und zuckerfrei
All die Beeren
Oh ja. So habe ich meine veganen Käsekuchen ja am liebsten! Alle Beeren oben drauf. Und man kann damit auch nichts falsch machen. Es ist fast, als wäre jeder ungebackene Käsekuchen dazu prädestiniert, super auszusehen, wie ein Model 😉
Vor allem aber, wenn der Boden aus so etwas wie Schokokeks besteht und das ganz umhüllt ist von einer cremig weichen Blaubeercreme. Aber da müsst ihr wollt selbst einfach ein Stück probieren.
Blaubeer & Schokokeksteig Käsekuchen - vegan, ohne Backen, glutenfrei und zuckerfrei
Zutaten
- 250 g eingeweichte Cashewnüsse ⎪für die Füllung
- 150 g Haferdrink ⎪für die Füllung
- 150 g Ahornsirup ⎪für die Füllung
- 1/2 TL Tonkabohne, gemahlen - kann durch Vanillepulver ersetzt werden ⎪für die Füllung
- 30 g Zitronensaft ⎪für die Füllung
- 3 TL Blaubeer-Fruchtpulver ⎪für die Füllung
- eine Prise Salz ⎪für die Füllung
- 300 g geröstete Mandeln ⎪für den Schokoteig
- 35 g Kokosraspeln ⎪für den Schokoteig
- 30 g Kakaopulver ⎪für den Schokoteig
- 6 Datteln, entsteint ⎪für den Schokoteig
Warum ohne Backen?
Ein veganer Käsekuchen ohne Backen ist so ziemlich das Beste, wenn man eine Fete plant. Egal ob es ein Jahrestag, Geburtstag oder etwas ähnliches ist. Das tolle hieran: Man kann den Kuchen problemlos Tage, ja sogar Wochen im voraus vorbereiten und ihn dann einfach in der Gefriertruhe lagern, bis man ihn tatsächlich braucht. Das gibt einem am Tag der Feier mehr Zeit für andere Dinge. Sehr praktisch, oder? Man sollte nur darauf achten, dass man ihn 1-1,5 Stunden vor dem Verzehr heraus holt. Das ist auch schon alles. Guten Appetit.
Ich hoffe ihr findet mindestens genau so großen Gefallen an meinen veganen Käsekuchen, wie ich. Lass ihn euch schmecken.
Habt noch einen wunderschönen Tag.
Eure Marie ?
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