Einmal Kuchen, für alle die wir lieben

Valentinstag steht vor der Türe und was wäre passender, als so ein leckerer und luftiger Schokoladenkuchen? Nicht nur für unsere Partner, sondern auch für Freunde und Familie und einfach alle, die uns in unserem Leben besonders wichtig sind. Der Kuchen geht sogar super fix. 10 Minuten vor dem Backen und 10 Minuten danach. Das wars!

Meiner war innerhalb eines Tages bereits weg. Ich habe ihn mit meiner Familie und unseren Nachbarn geteilt.

Überzeugt euch einfach selbst. Frohes Backen und genießt die leckere Schokoliebe.

Einfacher, Klassischer Schokoladenkuchen - vegan, Industriezuckerfrei

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Zutaten

  

• 200 g Dinkelmehl (Typ 630) ⎪für den Kuchen
• 50 g Kakaopulver ⎪für das Frosting
• 1 TL Natron ⎪für den Kuchen
• 1 TL Backpulver ⎪für den Kuchen
• 215 g Apfelmus ⎪für den Kuchen
• 80 g Kokosöl, geschmolzen ⎪für den Kuchen
• 1 EL Apfelessig ⎪für den Kuchen
• 1/4 TL Tonka - optional auch Vanillepulver ⎪für den Kuchen
• 200 ml Mandeldrink - oder Pflanzendrink nach Wahl ⎪für den Kuchen
• 150 g Ahornsirup ⎪für den Kuchen
• 100 g weiche, vegane Butter in Stücken ⎪für das Frosting
• 200 g Puderzucker *siehe Notiz, um den Kuchen industriezuckerfrei zu lassen ⎪für das Frosting
• 1 EL Mandeldrink - oder Pflanzendrink nach Wahl ⎪für das Frosting
• 1 TL Himbeerfruchtpulver ⎪für das Frosting
• 1 Granatapfel Dekoration

Notizen

• Um das Frosting industriezuckerfrei zu lassen, einfach 200 g veganen Frischkäse nach Geschmack mit Ahornsirup verrühren. Himbeerpulver unterrühren und wie oben verfahren.

So einfach kann es gehen! Super saftig und schokoladig. Und nun habe auch ich beschlossen, morgen noch einen neuen zu backen! Vielleicht mit einem anderen Frosting. Mal sehen.

Bis dann und Happy Baking ?

Eure Marie