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Einfacher, Klassischer Schokoladenkuchen - vegan, Industriezuckerfrei

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Zutaten
  

  • 200 g Dinkelmehl (Typ 630) ⎪für den Kuchen
  • 50 g Kakaopulver ⎪für das Frosting
  • 1 TL Natron ⎪für den Kuchen
  • 1 TL Backpulver ⎪für den Kuchen
  • 215 g Apfelmus ⎪für den Kuchen
  • 80 g Kokosöl, geschmolzen ⎪für den Kuchen
  • 1 EL Apfelessig ⎪für den Kuchen
  • 1/4 TL Tonka - optional auch Vanillepulver ⎪für den Kuchen
  • 200 ml Mandeldrink - oder Pflanzendrink nach Wahl ⎪für den Kuchen
  • 150 g Ahornsirup ⎪für den Kuchen
  • 100 g weiche, vegane Butter in Stücken ⎪für das Frosting
  • 200 g Puderzucker *siehe Notiz, um den Kuchen industriezuckerfrei zu lassen ⎪für das Frosting
  • 1 EL Mandeldrink - oder Pflanzendrink nach Wahl ⎪für das Frosting
  • 1 TL Himbeerfruchtpulver ⎪für das Frosting
  • 1 Granatapfel Dekoration

Notizen

  • Um das Frosting industriezuckerfrei zu lassen, einfach 200 g veganen Frischkäse nach Geschmack mit Ahornsirup verrühren. Himbeerpulver unterrühren und wie oben verfahren.