Konfetti Käsekuchen – ohne Backen, vegan, glutenfrei und zuckerfrei – enthält Werbung
Lasst und mit Konfetti werfen
Fasching ist schon wieder da. Als was geht ihr dieses Jahr? Nein, ich werde mich nicht verkleiden. Höchstens als Backfee, oder zumindest dann meine Kinder 😉
Ich erinnere mich noch daran, wie es früher war. Als es Halloween noch nicht bis zu uns geschafft hatte. Da war Fasching so ein Highlight mit dem großen Umzug in der Stadt und all den Karnevalsvereienen, den vielen Bonbons und buntem Konfetti.
Genau dem ist dieser Kuchen gewidmet. Einmal Konfetti Käsekuchen, mit kunterbunten Schichten und aus einer Creme auf der Basis von dem veganen Frischkäse von SimplyV.
Konfetti Käsekuchen - ohne Backen, vegan, glutenfrei und zuckerfrei {enthält Werbung}
Zutaten
- 200 g geröstete Mandeln ⎪für den Boden
- 30 g Kokosraspeln ⎪für den Boden
- 3 Datteln, entsteint ⎪für den Boden
- 600 g veganer Streichgenuss "Natur" von SimplyV ⎪für die Creme
- 200 g Ahornsirup ⎪für die Creme
- 70 g Kokosöl ⎪für die Creme
- 1 EL Zitronensaft ⎪für die Creme
- 2 TL Fruchtpulver Erdbeere ⎪für die Creme
- 2 TL Fruchtpulver Heidelbeere ⎪für die Creme
- 2 TL Fruchtpulver Blaubeere ⎪für die Creme
- 2 TL blaues Spirulina Pulver ⎪für die Creme
- 1/2 Tafel vegane Schokolade ⎪für das Topping
- essbares Zuckerkonfetti ⎪für das Topping
Ich liebe es, wie vielfältig veganer Frischkäse doch ist und vor allem, wie sehr er die Farben des Fruchtpulvers aufsaugt. Falls ihr kein Fruchtpulver haben solltet, könnt ihr auch mit Rotebeetesaft färben, oder Blaubeeren mit in die Füllung mixen. Aber seid vorsichtig die Mengenangaben nicht zu stark zu verändern, da dies ja der „Kleber“ ist, der unseren Kuchen zusammenhält.
Falls ihr diesen veganen Konfetti Käsekuchen ausprobiert, freue ich mich immer, eure Kreationen zu sehen. Taggt mich einfach @therawberry auf Instagram.
Danke, dass ihr vorbeigeschaut habt. Ich wünsche euch noch einen wunderschönen Tag!
Eure Marie ?
