Baked Oatmeal mit Aprikosen - vegan & glutenfrei
Ein einfaches Rezept für Baked Oatmeal. Ob warm oder kalt. Lässt sich einfach zubereiten und ist sogar vegan und glutenfrei. Hier mehr.
Zutaten
- 300 g Mandeldrink - ungesüßt
- 150 g Haferflocken, feinblatt
- 50 g gehackte Mandeln oder Mandelmehl
- 5 EL Ahornsirup
- 3 EL Kokosöl
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Vanillepulver
- 6 Aprikosen
Anleitungen
- Den Ofen auf 180℃ vorheizen. Eine Backform (8x20cm) bereitstellen.
- In einer großen Schüssel Haferflocken, Mandeln, Zimt und Vanille mit einem großen Löffel vermischen. Beiseite stellen.
- In einem Topf das Kokosöl langsam schmelzen. Mandeldrink und Ahortnsirup mit einrühren und alles zusammen über die Schüssel mit dem Haferflockenmix geben. Gut verrühren.
- Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Dann in kleine Stücke schneiden und unter die Masse heben.
- Alles in die Backform geben und für 40-45 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis die Oberfläche schön golden ist. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und noch warm genießen.
- Ich habe mein Baked Oatmeal mit Kokosjoghurt, gepufften Amaranth und Quinoa und noch mehr frischen Früchten serviert.
- Im Kühlschrank hält es sich bis zu einer Woche. Schmeckt auch kalt super gut ?.
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