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Das Wohl Cremigste und Einfachste Pilzrisotto - vegan & glutenfrei

Das perfekte kuscheligste Herbstrezept. Super cremiges und einfach Pilzrisotto zum nachkommen jetzt für dich. 🍂

Course Abendessen, Herbstrezept, Mittagessen
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Servings 4 Portionen
Marie Dorfschmidt - therawberry therawberry

Ingredients

  • 1 Zwiebel
  • 300 g Steinpilze, Champions, Pilze nach Wahl
  • 250 g Risottoreis
  • 750 g Wasser + Gemüsebrühenpulver / oder 750 g Gemüsebrühe
  • 1 EL Ahornsirup
  • 2 EL weißer Essig
  • 2 EL vegane Butter
  • 2 EL Hefeflocken
  • Olivenöl

Instructions

  1. Zwiebeln hacken und in einem großen Topf mit etwas Olivenöl anbraten. 200 g der Champignons fein hacken. Behalte den Rest für später.

  2. Die gehackten Champignons in deinen Topf geben und einige Minuten braten. Dann den Reis hinzufügen. Nochmals anbraten und mit Ahornsirup und weißem Essig ablöschen. Dann die Gemüsebrühe dazugeben und 20 min köcheln lassen.

  3. Gelegentlich umrühren, um anbrennen zu vermeiden.

  4. Die restlichen Pilze im Ganzen oder klein geschnitten in einer Pfanne anbraten.

  5. Zum fertigen Risotto vegane Butter und Hefeflocken geben. Gut umrühren und auf 4 Schüsseln verteilen. Jeweils mit gebratenen Champignons toppen. Mit Salz und Schnittlauch abschmecken.

  6. Viel Spaß ✨

  7. Du hast dieses Rezept ausprobiert? Klasse! Teile es auf  Instagram und benutze #therawberryeats so dass ich es sehen und teilen kann! Ich freue mich drauf!