Die cremigste, vegane "Käsesoße" {enthält Werbung}
Super einfache vegane "Käsesoße". Komplett glutenfrei und super lecker.
Zutaten
- 300 ml Wasser
- 50 g Chasewnüsse
- 30 g veganer "Parmesan" ⎪ich habe den Pastagenuss von SimplyV verwendet
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 2 große Karotten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 EL Hefeflocken
- 1-2 EL Olivenöl
- 1 TL Gemüsebrühepulver
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Karotten und Kartoffeln waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Beiseite legen.
- Die Zwiebel schälen und in ebenso große Stücke schneiden (da wir nachher alles mixen, muss hier nicht fein gewürfelt werden).
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Gemüse hineingeben und von allen Seiten anbraten. Dies wird der Soße nachher einen besonderen Geschmack verleihen.
- Mit etwa 300ml Wasser ablöschen. Gemüsebrühepulver hinzugeben und aufkochen.
- Die Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten garen lassen.
- In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Soll dieses Gericht glutenfrei sein, achte bitte auf glutunfreie Nudeln.
- Nun in einem kleinen Topf die Cashewnüsse kochen. Ja das ist richtig. Wir kochen sie, damit sie schön weich werden. Das ist der gleiche Effekt, wie beim Einweichen.
- Hierzu die Nüsse in einen kleinen Topf geben und mit Wasser bedecken. Aufkochen und etwa 5-10 Minuten köcheln lassen.
- Die abgetropften Nüsse in den Mixer geben. Das Gemüse INKLUSIVE Brühe ebenfalls hinzu geben, ebenso wie die restlichen Zutaten.
- Auf höchster Stufe mixen, bis die Soße schön cremig ist.
- Die Nudeln abgießen, in eine Schüssel geben und mit der Soße bedecken. Umrühren und direkt servieren. Guten Appetit.
- Du hast dieses Rezept ausprobiert? Klasse ? teile es auf Instagram und benutze #therawberryeats und verlinke mich @therawberry so dass ich es sehen und teilen kann! Ich freue mich drauf!