Einfache Erdbeer-Tarte, vegan & glutenfrei {enthält Werbung}
Eine super einfache Sommertarte. Vegan und glutenfrei.
Zutaten
- 200 g Cashewnüsse ⎪für den Boden
- 100 g geröstete Mandeln ⎪für den Boden
- 50 g Haferflocken ⎪für den Boden
- 20 g Kokosraspeln ⎪für den Boden
- 5 EL kaltes Wasser ⎪für den Boden
- 2 EL Ahornsirup ⎪für den Boden
- 250 g frische Erdbeeren ⎪für die Füllung
- 3 EL Ahornsirup ⎪für die Füllung
- 1 EL Zitronensaft ⎪für die Füllung
- 150 g veganer "Frischkäse" (ich habe "Streichgenuss" von SimplyV verwendet) ⎪für die Füllung
- 100 ml Mandel-Drink ⎪für die Füllung
- 1 TL Agar Agar ⎪für die Füllung
- 1/2 TL Tonka, wahlweise auch Vanillepulver ⎪für die Füllung
- 1 Hand voll frische Beeren ⎪für das Topping
Anleitungen
- Den Ofen auf 180℃.
- Für den Boden: Die Nüsse, Haferflocken und Kokosraspeln in den Mixer geben und pulsen bis alles fein wie Mehl ist.
- Wasser und Ahornsirup hinzugeben, weiter mixen, bis die Konsistenz Teig-artig wird. Nun ist die Masse perfekt.
- Mit angefeuchteten Fingern in eine rechteckige Tarteform (10x35cm) drücken.
- Für etwa 25 Minuten backen und eine Stunde auskühlen lassen.
- Für die Füllung 250g frische Erdbeeren waschen, schneiden und pürieren. Durch ein feines Sieb in einen kleinen Topf geben und zusammen mit dem Ahornsirup, Zitronensaft und Agar Agar mindestens 3 Minuten aufkochen. Das ist wichtig, damit der Agar Agar am Ende auch schön fest wird.
- Die restliche Zutaten für die Füllung hinzugeben und zu einer glatten Masse verarbeiten. Ich habe übrigens den "Streichgenuss" Natur von SimplyV verwendet.
- Die Füllung auf den Boden gießen und eine halbe Stunde auskühlen lassen. Dann über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Tag kann er in Ruhe vernascht werden, sobald der Tisch gedeckt ist ;)
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