Gebackener Blaubeerkäsekuchen mit Zimtstreuseln - vegan
Einfacher veganer Blaubeerkäsekuchen mit Zimtstreuseln
Zutaten
- 200 g Dinkelmehl (Typ 630) ⎪für den Teig
- 100 g gefrorene oder frische Blaubeeren ⎪für den Teig
- 150 g veganer Frischkäse - ich habe den Streichgenuss von SimplyV verwendet ⎪für den Teig
- 70 g Kokosblütenzucker ⎪für den Teig
- 70 g Kokosöl ⎪für den Teig
- 5 EL Zitronensaft ⎪für den Teig
- 1 EL Maisstärke ⎪für den Teig
- 1 EL Apfelessig ⎪für den Teig
- 2 TL Backpulver ⎪für den Teig
- eine Prise Salz ⎪für den Teig
- Schale einer Zitrone ⎪für den Teig
- 85 g Dinkelmehl (Typ 630) ⎪für die Streusel
- 70 g Kokosblütenzucker ⎪für den Teig
- 1 TL Timt ⎪für den Teig
- eine Prise Salz ⎪für den Teig
- 1/2 TL Tonkabohne, gemahlen - oder Vanillepulver ⎪für den Teig
- 12 EL Kokosjoghurt oder veganer Joghurt nach Wahl ⎪für das Topping