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Schnelle Cranberry Orange Kekse - vegan und glutenfrei

Super schnelle und einfache Orange Cranberry Kekse. Der perfekte Snack - auch in der Weihnachtszeit. Komplett vegan und glutenfrei - am besten direkt ausprobieren. 🍪

Course Kekse, Nachtisch, Plätzchen
Keywords backen, glutenfrei, Kekse, proteinreich, therawberry, vegan, weihnachten, Weihnachtsplätzchen
Cook Time 10 Minuten
Total Time 25 Minuten
Servings 10 Kekse
Marie Dorfschmidt - therawberry therawberry

Ingredients

  • 235 g Cashewmehl
  • 35 g geschmolzenes Kokosöl
  • 80 g Ahornsirup
  • 1/3 TL Vanille
  • Schale einer Bio Orange
  • 2 EL frisch gepressten Orangensaft
  • 1 Prise Salz
  • 50 g getrocknete Cranberries

Instructions

  1. Den Ofen auf 180C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Cashewmehl, geschmolzenes Kokosöl, Ahornsirup, Vanille, Orangenschale und Saft in einer Schüssel vermengen. Am besten mit einem großen (Holz-) Löffel.
  3. Eine Prise Salz dazugeben und Cranberries unterheben.
  4. Mit den Händen 10-12 Kugeln formen. Auf ein Blech geben und mit dem Rücken einer Gabel leicht andrücken.
  5. 12-14 Minuten backen, bis sie am Rand leicht golden sind. Abkühlen lassen & genießen.
  6. Sobald sie komplett ausgekühlt sind, kannst du sie in einem luftdichten Behälter lagern. Hier halten sie sich bis zu 2 Wochen.

  7. Du hast dieses Rezept ausprobiert? Klasse! Teile es doch auf Instagram und markiere mich @therawberry in deinem Bild! Ich freue mich drauf. 😍