Schnelles & Einfaches Mittagessen - Vegane Salbei Gnocchi
Ein super schnelles Mittagessen oder Abendessen, perfekt für unter der Woche. Wenn es mal schnell gehen muss. Ispiriert von italienischen Kräutern und warmen Sommerabenden ☀️. Mehr hier ?
Zutaten
- 250 g frische Gnocchi - vegan & guter Qualität
- 8 große Blätter Salbei
- 1 Handvoll Kirschtomaten
- 1 Handvoll schwarze Oliven - entsteint
- 1 kleiner Stängel frischer Rosmarin
- 2 Stängel frischer Thymian
- 5 Stängel frischer Schnittlauch
- frische Petersilie
- frischer Kerbel
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Pinienkerne
- Salz nach Belieben
Anleitungen
- Notiz: Falls nicht alle frischen Kräuter vorhanden sind, tut es auch ein Mix aus getrockneten italienischen Kräutern. Wobei der frische Salbei dennoch essentiell für dieses Gericht ist.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Gnocchi nach Packungsanweisung darin braten.
- Alle Kräuter, sowie die Tomaten waschen.
- Den Salbei und die Tomaten fein schneiden und mit in die Pfanne geben. Einige Minuten braten. Dann Oliven hinzugeben.
- Die restlichen Kräuter fein hacken und hinzu geben. Ein paar Minuten weiter braten lassen.
- Die Pinienkerne hinzugeben und nach Geschmack salzen.
- In zwei Schüsseln geben und genießen.
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