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schwarzwälder kirschtorte therawberry

Schwarzwälder Kirschtorte - einfach vegan

admin
Eine vegane Version des Klassikers. Weniger Zucker und ohne Alkohol. Der gelingt jedem!
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Zutaten
  

  • 125 ml Trinkwasser ⎪für den Schokoladenboden
  • 100 g Dinkelmehl (Typ 630) ⎪für den Schokoladenboden
  • 90 g Kokosblütenzucker ⎪für den Schokoladenboden
  • 40 g Kokosöl, geschmolzen ⎪für den Schokoladenboden
  • 15 g Kakaopulver ⎪für den Schokoladenboden
  • 1 EL Apfelessig ⎪für den Schokoladenboden
  • 1 TL Backpulver ⎪für den Schokoladenboden
  • 1/2 TL gemahlene Tonkabohne oder Vanillepulver ⎪für den Schokoladenboden
  • eine Prise Salz ⎪für den Schokoladenboden
  • 350 g Kirschen aus dem Glas ⎪für die Kirschschicht
  • 1 1/2 TL Agar Agar ⎪für die Kirschschicht
  • 1 EL Zitronensaft ⎪für die Kirschschicht
  • 1 EL Kokosblütenzucker ⎪für die Kirschschicht
  • 300 g veganer Frischkäse - ich habe den von SimplyV verwendet ⎪für das Frosting
  • 60 g Puderzucker ⎪für das Frosting
  • 1/4 Tafel vegane Schokolade ⎪für das Frosting

Anleitungen
 

  • Den Ofen auf 180℃ vorheizen.
  • Eine Springform ⌀20cm mit Backpapier auslegen oder mit etwas Kokosöl einfetten. Beiseite stellen.
  • In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Salz, Tonka Bohne und Kokosblütenzucker vermischen.
  • Das Kokosöl, Afpelessig und Wasser hinzugeben. Mit eine großen Löffel verrühren und dabei aufpassen, nicht zu viel zu rühren. Sonst geht der Kuchen nicht auf.
  • In die Kuchenform gießen und etwa 20 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.
  • In einem Topf 6 Esslöffel des Kirschwassers erhitzen und Agar Agar einrühren. In eine Schüssel geben und im Topf die restlichen Kirschen mit der Hälfte des verbliebenen Kirschwassers erhitzen. 
  • Nach und nach die Agar Agar Mixtur hinzugeben. Aufkochen lassen, Ober den Schokoladenboden geben und vollständig abkühlen lassen.
  • Für das Frosting in einer Rührschüssel den veganen Frischkäse zusammen mit dem Puderzucker mithilfe eines Handmixers verrühren.
  • Über dem Kuchen verstreichen und die Schokolade mittels eines Küchenhobels darüber raspeln.
  • Sofort servieren oder im Kühlschrank kalt stellen. Dort hält er sich bis zu 5 Tagen.