Super einfache Eis Creme Torte - vegan, glutenfrei und ganz ohne Backen
Super einfache und cremige Eis Creme Torte. Vegan & Glutenfrei. Hier geht es direkt zum Rezept auf therawberry.de
Zutaten
- 100 g Mandeln ⎮für den Boden
- 50 g Haferflocken ⎮für den Boden
- 2 EL Kakaopulver ⎮für den Boden
- 200 g Cashewnüsse - für 8 Stunden in Wasser eingeweicht, am besten über Nacht ⎮für die Füllung
- 175 g Hafermilch ⎮für die Füllung
- 150 g Kokosjoghurt oder Haferjoghurt - vegan ⎮für die Füllung
- 100 g Ahornsirup ⎮für die Füllung
- 1 Prise Vanille ⎮für die Füllung
- 3 EL Kokosöl, geschmolzen ⎮für das Schokotopping
- 3 EL Kakaopulver ⎮für das Schokotopping
- 3 EL Ahornsirup ⎮für das Schokotopping
- Früchte nach Wahl für dei Deko
Anleitungen
- Den Boden einer runden Backform Ø 20 cm mit Backpapier auslegen.
- Im Mixer alle Zutaten für den Boden hineingeben und mixen, bis eine teigartige Masse entstanden ist. Bei Bedarf 1-2 Eßlöffel Wasser hinzugeben.
- Die Masse in der Backform verteilen und gleichmäßig andrücken.
- Den Mixer waschen. Die Cashewnüsse abgießen.
- Nun alle Zutaten für die Füllung in den Mixer geben und mixen, bis eine glatte Masse entstanden ist.
- Die Füllung auf den Boden geben und den Kuchen für mindestens 6 Stunden in die Gefriertruhe stellen. Am besten über Nacht.
- 1-2 Stunden vor Verzehr herausnehmen.
- In einerm kleinen Topf, das Kokosöl langsam schmelzen. Dann Ahornsirup und Kakaopulver hinzugeben und rühren. Über die Torte geben, solange er noch in der Form ist. Kurz warten, bis alles erhartet ist und dann die Torte aus der Form lösen. Mit frischem Obst ganieren und servieren.
- Sobald der Kuchen einmal gefroren ist, hält er sich bis zu 6 Monate im Gefrierfach.
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