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Super einfache Spitzbuben Plätzchen - vegan

Perfekt für die Weihnachtsbäckerei. Spitzbuben in vegan! Ob mit Kindern, ohne Kinder, mit Mama oder alleine. Die hier schmecken allen! 🌱

Course Kekse, Nachtisch, Plätzchen
Keywords american cookies, backen, backen mit Kindern, blitzrezept, einfach, Kekse, Kekse mit Marmalade, Linzer Kekse, Plätzchen, rawvegan, schnell, Spitzbuben, therawberry, vegan backen, weihnachten, Weihnachtsplätzchen
Prep Time 1 Stunde
Cook Time 10 Minuten
Total Time 1 Stunde 22 Minuten
Servings 20 Kekse
Marie Dorfschmidt - therawberry therawberry

Ingredients

  • 60 g gemahlene Mandeln
  • 400 g Dinkelmehl Typ 630
  • 100 g Puderzucker + mehr für die Deko
  • 1/2 TL Vanille
  • 200 g vegane Butter
  • 4 EL Haferdrink
  • 1/2 Glas Marmelade nach Wahl ⎮für die Füllung

Instructions

  1. Vegane Butter un Puderzucker schaumig schlagen.

  2. Die restlichen Zutaten (außer die Marmelade) zu einem homogenen Teil kneten.

  3. Den Teig für 1h kalt stellen.

  4. Den Ofen auf 180℃ Ober- Unterhitze vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.

  5. Den Teig etwa 0,5-1cm dick ausrollen und 40 Kekse ausstechen. 20 davon direkt auf mittlerer Schiene für etwa 12 Minuten backen.

  6. In die restlichen 20 Kekse mittels einem kleinen Ausstecher ein "Loch" ausstechen. Die kleinen Kekse könnt ihr mitmachen und anderweitig verzieren.

  7. Dann die Kekse mit "Loch" ebenfalls 10-12 bei 180℃ backen.

  8. Kekse vollkommen auskühlen lassen.

  9. Auf alle ganzen Kekse mit 1 TL Marmelade bestreichen.

  10. Alle Kekse mit "Loch" mit Puderzucker bestäuben.

  11. Dann die Kekse "mit Loch" auf je einen Keks mit Marmelade geben. Fertig!

  12. Die Plätzchen halten sich in einer luftdichten Dose bis zu 2 Wochen.

  13. Du hast dieses Rezept ausprobiert? Klasse! Teile es auf  Instagram und benutze #therawberryeats so dass ich es sehen und teilen kann! Ich freue mich drauf!