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Super einfache, vegane Gemüsesuppe - perfekt für den Herbst

Der Herbst ist da und da darf eine einfache und super leckere Gemüsesuppe nicht fehlen! Die hier geht immer und ist mein absoluter Favorit! 🌱

Course Abendessen, Mittagessen, Suppe
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Prep Time 5 Minuten
Cook Time 15 Minuten
Total Time 20 Minuten
Servings 4 Personen
Marie Dorfschmidt - therawberry therawberry

Ingredients

  • 1/2 Butternuss Kürbis
  • 6 mittelgroße Kartoffeln
  • 1/2 Kopf Blumenkohl
  • 1/2 Zucchini
  • 2 Zwiebeln
  • 1/2-1 L Wasser
  • 1-2 EL Gemüsebrühepulver - vegan
  • Öl

Instructions

  1. Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Kürbis und die Zwiebeln zudem schälen.

  2. In einem Topf einen guten Schuss Öl erhitzen.

  3. Das Gemüse darin gut anbraten. Dann mit Wasser ablöschen.

  4. Mit Wasser ablöschen, bis das Gemüse gerade so bedeckt ist. Dann Gemüsebrühepulver hinzugeben (kann je nach Marke variieren. Ich gebe einen gestrichenen Eßlöffel pro 1/2L Wasser hinein.

  5. Umrühren und 15 Minuten bei mittlerer bis niedriger Stufe köcheln lassen. Gelegentlich immer wieder umrühren.

  6. Mit einer Gabel lässt sich nach Ende der 15 Minuten festellen, ob das Gemüse durch ist.

  7. Servieren oder nach belieben pürieren. Guten Apetitt!

  8. Du hast dieses Rezept ausprobiert? Klasse! Teile es auf Instagram und benutze #therawberryeats so dass ich es sehen und teilen kann! Ich freue mich drauf!