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Super schnelles, wärmendes Gelbes Curry - einfach, vegan und glutenfrei

Wärmendes veganes & glutenfreies Gelbes Curry! Schnell, einfach, lecker - ein Feel Good Body-Moment wartet. Bereit für den Genuss? 👩‍🍳💚

Servings 4 Portionen
Marie Dorfschmidt - therawberry therawberry

Ingredients

  • 200 g Jasmin Rice
  • 1 gelbe Paprika
  • 4 mittelgroße Kartoffeln
  • 200 g grüne Bohnen
  • 1 Zwiebel
  • 3-4 EL Gelbes Curry Gewürzpaste
  • 1 kleine Dose 270 ml Kokosmilch
  • 300 g. Weiße gekochte Bohnen
  • 1 Dose Jackfruit
  • 200 ml Hafermilch
  • Öl
  • Salz
  • Wasser
  • Zitronensaft

Instructions

  1. Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebel fein hacken.
  3. In einer großen Pfanne / Wok, die Zwiebel in etwas Öl gut anbraten. Das Gemüse dazugeben und ebenfalls gut anbraten. Dann leicht salzen und knapp mit Wasser bedecken. Mit einem Decken für 10 Minuten garen.
  4. Gelbes Curry Gewürzpaste und Kokosmilch, sowie weiße Bohnen hinzugeben. Aufkochen lassen.
  5. Jackfruit hinzugeben. Falls das Curry sehr dick sein sollte, mit etwas Hafermilch strecken.
  6. Mit Zitronensaft abschmecken. Ein kleiner Schuss hebt meistens das ganze Gericht - versuch’s mal. 😉
  7. Mit dem Reis servieren und genießen.
  8. Lass es dir schmecken!

  9. Du hast dieses Rezept ausprobiert? Klasse! Teile es doch auf Instagram und markiere mich @therawberry in deinem Bild! Ich freue mich drauf. 😍