Veganer Snickers Käsekuchen - super lecker, glutenfrei & ohne Backen
Super einfacher, veganer & glutunfreier Snickers Käsekuchen! Superlecker und komplett ohne Backen! Hier geht's zum REZEPT!
Zutaten
- 100 g gesalzene Erdnüsse ⎮für den Boden
- 50 g Cashews ⎮für den Boden
- 25 g Kokosraspeln ⎮für den Boden
- 1 Prise Salz ⎮für den Boden
- 200 g Cashewnüsse (für 8 Stunden in Wasser eingeweicht, am besten über Nacht) ⎮für die Füllung
- 175 g Mandeldrink ⎮für die Füllung
- 100 g Ahornsirup ⎮für die Füllung
- 45 g Kokosöl ⎮für die Füllung
- 30 g Zitronensaft ⎮für die Füllung
- 25 g gesalzene Erdnüsse ⎮für die Füllung
Anleitungen
- Den Boden einer runden Backform Ø 20 cm mit Backpapier auslegen.
- Im Mixer alle Zutaten für den Boden hineingeben und mixen, bis eine teigartige Masse entstanden ist. Bei Bedarf 1-2 Eßlöffel Wasser hinzugeben.
- Die Masse in der Backform verteilen und gleichmäßig andrücken.
- Den Mixer waschen. Die Cashewnüsse abgießen.
- Nun alle Zutaten für die Füllung, ausser die gesalzenen Erdnüsse, in den Mixer geben und mixen, bis eine glatte Masse entstanden ist.
- Die Erdnüsse auf den Kuchenboden geben. Die Füllung darüber gießen.
- Den Kuchen für mindestens 6 Stunden in die Gefriertruhe stellen. Am besten über Nacht. 1-2 Stunden vor Verzehr herausnehmen und Schokoraspeln, oder Snickersstückchen aus diesem Rezept dekorieren.
- Sobald der Kuchen einmal gefroren ist, hält er sich bis zu 6 Monate im Gefrierfach.
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