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Veganer Snickers Käsekuchen - super lecker, glutenfrei & ohne Backen

Super einfacher, veganer & glutunfreier Snickers Käsekuchen! Superlecker und komplett ohne Backen! Hier geht's zum REZEPT!

Course Dessert, Nachtisch
Keywords glutenfrei, Käsekuchen, Kuchen, no bake, ohne Backen, rohvegan, Schokolade, Snickers, therawberry, vegan
Prep Time 8 Stunden
Cook Time 15 Minuten
Marie Dorfschmidt - therawberry therawberry

Ingredients

  • 100 g gesalzene Erdnüsse ⎮für den Boden
  • 50 g Cashews ⎮für den Boden
  • 25 g Kokosraspeln ⎮für den Boden
  • 1 Prise Salz ⎮für den Boden
  • 200 g Cashewnüsse (für 8 Stunden in Wasser eingeweicht, am besten über Nacht) ⎮für die Füllung
  • 175 g Mandeldrink ⎮für die Füllung
  • 100 g Ahornsirup ⎮für die Füllung
  • 45 g Kokosöl ⎮für die Füllung
  • 30 g Zitronensaft ⎮für die Füllung
  • 25 g gesalzene Erdnüsse ⎮für die Füllung

Instructions

  1. Den Boden einer runden Backform Ø 20 cm mit Backpapier auslegen.

  2. Im Mixer alle Zutaten für den Boden hineingeben und mixen, bis eine teigartige Masse entstanden ist. Bei Bedarf 1-2 Eßlöffel Wasser hinzugeben.

  3. Die Masse in der Backform verteilen und gleichmäßig andrücken.

  4. Den Mixer waschen. Die Cashewnüsse abgießen.

  5. Nun alle Zutaten für die Füllung, ausser die gesalzenen Erdnüsse, in den Mixer geben und mixen, bis eine glatte Masse entstanden ist.

  6. Die Erdnüsse auf den Kuchenboden geben. Die Füllung darüber gießen.

  7. Den Kuchen für mindestens 6 Stunden in die Gefriertruhe stellen. Am besten über Nacht. 1-2 Stunden vor Verzehr herausnehmen und Schokoraspeln, oder Snickersstückchen aus diesem Rezept dekorieren.

  8. Sobald der Kuchen einmal gefroren ist, hält er sich bis zu 6 Monate im Gefrierfach.

  9. Du hast dieses Rezept ausprobiert? Klasse! Teile es auf  Instagram und benutze #therawberryeats so dass ich es sehen und teilen kann! Ich freue mich drauf!