Einfache Vegane Häschen Brötchen – Perfekt Für Ostern

Ostern steht wieder einmal vor der Türe. Und das jedes Jahr so unerwartet, finde ich!

Aber da sollten ein paar leckere Oasternaschereien definitiv nicht fehlen. Und wer mir fleißig auf Instagram folgt, weiß, dass ich dieses Rezept tatsächlich 4 Mal gemacht habe, bis es so wurde, wie ich es wollte.

Ganz oft wurden die Häschen zu groß, sahen aus, wie Katzen, oder eher unerkennbar. Lecker geschmeckt haben sie trotzdem, jedes Mal! Denn daran hat sich nichts geändert. Nur die Zusammensetzung in kleinen Teilen.

Habt ihr schon mal Hefebrötchen selber gebacken? Es ist gar nicht so schwer. Sogar veganer Hefeteig ist kein Hexenwerk. Ich habe für den Teig vegane Butter (meine liebste, ist die von Alsan Bio) und Haferdrink genommen. Natürlich könnt ihr einen Pflanzendrink eurer Wahl nehmen. Was euch beliebt.

Zuckersüß sind diese veganen Hefebrötchen nicht. Wenn ihr es also ein wenig süßer mögt, könnt ihr gerne noch etwas mehr Rohzucker in den Teig geben.

Versucht es einfach und ihr werden schnell merken, was und wie es euch am besten schmeckt. Hinterlasst gerne auch einen Kommentar. Ich freue mich immer sehr über eure Rückmeldungen.

Nun aber erst einmal ganz viel Spaß beim Nachbacken!

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Einfache Vegane Häschen Brötchen – Perfekt Für Ostern
Prep Time
2 Stdn.
Cook Time
15 Stdn.
Total Time
12 Stdn.
 

Super einfache, vegane Häschen Brötchen. Perfekt für den Ostern. Oder einfach so, Kindergeburtstag, oder was euch beliebt. HIER MEHR

Course: Brunch, Frühstück, Nachtisch, Naschen
Keywords: backen, Brunch, einfach, Essen, Hasen, Hefeteig, laktose frei, Osterbrunch, Ostern, süß, therawberry, vegan
Servings: 16 Brötchen
Marie Dorfschmidt – therawberry: therawberry
Ingredients
  • 500 g Dinkelmehl (Typ 630)
  • 225 g Haferdrink (oder Pflanzendrink nach Wahl) + etwas mehr
  • 100 g vegane Butter (z.B. Alsan Bio)
  • 80 g Rohrzucker
  • 1 PK frische Hefe
  • 1 Prise Salz
Instructions
  1. In einem Topf den Pflanzendrink leicht erwärmen. Am besten hierfür ein Küchenthermometer verwenden. Denn über 37℃ sterben Hefebakterien. Falls ihr kein Thermomether zur Hand habt, sollte die Milch nicht kalt sein, sondern einfach lauwarm. Vertraut auf euer Gefühl.

  2. Den Zucker im Pflanzendrink auflösen. Wenn ihr eine Kuchenmaschiene habt, die euch das Kneten abnimmt, muss die Hefe hier nicht aufgeköst werden. Ist keine Maschiene zur Hand, ebenfalls die Hefe bei ausgeschaltetem Herd mit in die Pflanzendrink-Zucker-Mischung rühren.

  3. In einer großen Schüssel nun alle Zutaten miteinander gut kneten. Am besten klappt dies mit einer Kuchenmaschiene, einem Knethaken am Handrührgerät, oder mit beiden Händen und viel Kraft und Geduld.

  4. Hier gilt: Die Kuchenmaschiene brucht etwa 2:30 Minuten. Mit der Hand (sobald ein homogener Teig entstanden ist) 100 Mal kneten. Das handrührgerät mit dem Knethaken liegt irendwo dazwischen.

  5. Ist der Teig gut geknetet, in eine große Schüssel mit etwas Mehl geben und mit einem Geschirrtuch abdecken. Achtung, Hefeteig mag es kuschelig warm. Also am besten an einen warmen, nicht heißen Ort, stellen. Z.b. auf die Heizung. Und ohne Windzug.

  6. Dort den Teig 1-1,5h gehen lassen.

  7. Den Ofen auf 200℃ vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

  8. Aus dem Teig 16 kleine Kugeln formen und auf das Blech geben.

  9. Jedes Brötchen mit ein wenig Pflanzendrink bestreichen.

  10. Nun mit einer Schere kleine "Öhrchen" einschneiden.

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  11. Und mit einem Zahnstocher Augen formen. Die Augen zu Anfangs lieber etwas größer formen, damit sie beim Backen nicht verlaufen.

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  12. Die Häschen etwa 10-12 Minuten backen.

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  13. Fertig sind deine Brötchen! Guten Appetitt!

  14. Du hast dieses Rezept ausprobiert? Klasse!

    Teile es auf Instagram und benutze #therawberryeats so dass ich es sehen und teilen kann! Ich freue mich drauf.

Die veganen Häschen Brötchen machen sich natürlich auch super toll auf jedem Kindergeburtstag, Themenparty, oder ähnlichem Anlass. Sofern wir bald wieder Anlässe gebührend feiern dürfen. Aber ich gehe einfach mal stark davon aus!

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Auf jeden Fall wünsche ich euch ganz viel Freude damit!

Lieben Dank für’s Vorbeischauen. Euch noch einen wunderschönen Tag.

Eure Marie

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Artikel von Marie Dorfschmidt

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