Buntes Grillgemüse auf weiße Bohnen Hummus – vegan, glutenfrei, high protein

Warum Grillgemüse auf weißen Bohnen Hummus?

Willkommen zu einem weiteren köstlichen & gesunden Rezept auf therawberry.de! Heute kochen wir ein Gericht, das nicht nur super lecker ist, sondern deinen Körper ebenfalls mit wichtigen Nährstoffen versorgt: Grillgemüse auf weißen Bohnen Hummus. Dieses Rezept ist perfekt für dich, wenn du auf der Suche nach einer leichten, aber sättigenden Mahlzeit bist, die schnell zubereitet ist und dabei noch fantastisch schmeckt.

Warum Grillgemüse?

Grillgemüse ist eine wunderbare Art, eine Vielzahl von Gemüsesorten in einem einzigen Gericht zu vereinen. Durch das Rösten im Ofen entfaltet das Gemüse seinen vollen Geschmack und bekommt dadurch eine köstliche, leicht karamellisierte Note. Außerdem ist es eine hervorragende Möglichkeit, saisonales Gemüse zu verwenden und damit die Umwelt zu schonen. In diesem Rezept habe ich Süßkartoffeln, Paprika, Aubergine, Brokkoli und Karotten verwendet. Diese Kombination sorgt nicht nur für eine bunte und appetitliche Optik, sondern bietet auch eine Vielfalt an Vitaminen und Mineralstoffen.

Warum weiße Bohnen Hummus?

Hummus aus weißen Bohnen ist eine spannende Alternative zum klassischen Kichererbsen-Hummus. Weiße Bohnen haben eine angenehm milde und cremige Textur, die perfekt zu den intensiven Aromen des Grillgemüses passt. Sie sind zudem reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen, was dieses Gericht besonders sättigend und nahrhaft macht. Durch das Hinzufügen von Sesammus (Tahin), Olivenöl und frischem Zitronensaft wird der Hummus schön cremig und erhält eine feine, nussige Note. Ein Hauch von Knoblauch und Zatar (falls du es da hast) runden das Aroma ab und verleihen dem Hummus eine tiefe und angenehme Würze.

Perfekt für jede Gelegenheit

Dieses Gericht ist nicht nur vegan und glutenfrei, sondern auch unglaublich vielseitig. Es eignet sich hervorragend als leichtes Mittag- oder Abendessen, als Beilage zu einem größeren Menü oder sogar als originelle Vorspeise bei deinem nächsten Dinner mit Freunden. Durch die einfache Zubereitung und die kurzen Backzeiten ist es ideal für Tage, an denen du wenig Zeit hast, aber trotzdem etwas Gesundes und Leckeres auf den Tisch bringen möchtest.

Ein Tipp von mir

Experimentiere gerne mit den Gemüsesorten und Gewürzen, um das Rezept an deinen persönlichen Geschmack anzupassen. Du wirst überrascht sein, wie vielfältig und abwechslungsreich dieses einfache Gericht sein kann.

Zutatenliste: Was du brauchst

Bevor du mit der Zubereitung deines leckeren Grillgemüse auf weißen Bohnen Hummus beginnst, lass uns einen Blick auf die benötigten Zutaten werfen. Du wirst sehen, dass du die meisten davon wahrscheinlich schon zu Hause hast. Und falls nicht, sind sie in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich.

Zutaten für das Hummus:

• 400 g weiße Bohnen (aus der Dose): Weiße Bohnen sind die Basis unseres cremigen Hummus. Sie sind nicht nur proteinreich, sondern auch eine tolle Quelle für Ballaststoffe.
• 1-3 Knoblauchzehen: Je nachdem, wie intensiv du den Knoblauchgeschmack magst, kannst du die Menge variieren. Knoblauch verleiht dem Hummus eine würzige Note.
• 45 g Olivenöl: Olivenöl macht den Hummus schön geschmeidig und bringt eine feine, fruchtige Note mit.
• 100 ml kaltes Wasser: Kaltes Wasser hilft dabei, die perfekte Konsistenz zu erreichen. Gib es nach und nach hinzu, bis der Hummus schön cremig ist.
• 125 g weißes Sesammus (Tahini): Sesammus ist ein Muss für Hummus! Es sorgt für den typischen nussigen Geschmack.
• Saft einer frischen Zitrone: Zitronensaft bringt Frische und eine leichte Säure in den Hummus.
• Salz und Pfeffer: Für die Grundwürze. Fange mit einer Prise an und passe die Menge nach deinem Geschmack an.
• 1 TL Zatar (optional): Falls du Zatar zu Hause hast, kannst du deinem Hummus damit eine exotische Würze verleihen. Es lohnt sich, diese Gewürzmischung auszuprobieren!

Zutaten für das Grillgemüse:

• 1/2 Süßkartoffel: Süßkartoffeln sind reich an Vitaminen und bringen eine natürliche Süße ins Gericht.
• 1 rote Paprika: Paprika sorgt für Farbe und eine knackige Textur.
• 400 g weiße Bohnen (aus der Dose): Auch hier verwenden wir weiße Bohnen, um das Gericht zu ergänzen und den Proteingehalt zu erhöhen.
• 1 Aubergine: Auberginen werden beim Grillen schön weich und saftig.
• 1 Brokkoli: Brokkoli bringt eine leichte Bitterkeit und viele Nährstoffe.
• 3-4 Karotten: Karotten sorgen für eine leichte Süße und knusprige Textur.
• Olivenöl: Ein wenig Olivenöl hilft, das Gemüse gleichmäßig zu rösten und bringt zusätzlichen Geschmack.
• Salz: Zum Würzen des Gemüses.

Tipps zu optionalen Zutaten:

• Zatar: Diese orientalische Gewürzmischung besteht oft aus Sesam, Sumach und Thymian. Sie verleiht dem Hummus eine interessante, würzige Note.
• Frische Kräuter: Petersilie, Koriander oder Basilikum passen hervorragend zu diesem Gericht und bringen zusätzliche Frische.
• Chili: Wenn du es gerne scharf magst, kannst du dem Hummus oder dem Gemüse etwas Chili hinzufügen.

Rezept

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